Vragen? 0527 - 61 82 82 Ma - Vrij: 09:00 - 17:00 uur
Vragen? 0527 - 61 82 82 Ma - Vrij: 09:00 - 17:00 uur

Piece of cake! Bakken met Iris

maandag 20 april 2020

Zoals u misschien wel weet ben ik dol op koken en bakken en de rest van mijn familie eet het met liefde op. Onze middelste zoon Wout is gek op cake. Samen hebben wij de Lemon cake gebakken en natuurlijk geproefd.  

 

Benodigdheden:

100 gram boter

100 gram suiker

2 eieren 

100 gram zelfrijzend bakmeel

Snufje zout

8 eetlepels lemon curd, het lekkerste zelf gemaakt

3 eetlepels gembersiroop

30 gram boter (topping)

40 gram suiker (topping)

40 gram bloem (topping)

 

 

Bereidingswijze: 

Verwarm de over voor op 175 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Mix de boter en suiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren, het zelfrijzend bakmeel en de zout toe. Mix het tot één geheel en stort het daarna in de bakvorm. Roer de lemon curd even los en voeg er drie eetlepels gimber siroop door. Verdeel ongeveer 8 eetlepels lemon curd over de cake. 

 

Kneed voor de topping de boter, suiker en bloem tot een kruimelig deeg. Verdeel de kruimels over de cake. Bak de cake af in 34 – 40 minuten en serveer de cake met een dot slagroom of eventueel een bolletje ijs. 

 

Eetsmakelijk! 

Liefs Iris

 

Jeroen Beekman Agenda